トウキ

生薬名：トウキ（当帰）
本品はトウキAngelica acutiloba Kitagawa又はホッカイトウキAngelica acutiloba Kitagawa var. sugiyamae Hikino (Umbelliferae)の根を、通例、湯通ししたものです。
生薬トウキ（当帰）は、成分としてリグスチリドなどを含み、強壮や鎮静作用があるといわれています。一般用漢方製剤２９４処方では、四物湯（しもつとう）や清暑益気湯（せいしょえっきとう）など７８処方に配合されています。
奈良県などで生産される大和当帰は、寒い時期に「はさかけ」した後「湯もみ」をして調製され、甘味が強いのが特徴です。日本と中国では基原植物が異なり、中国ではAngelica sinensisが用いられています。日本ではAngelica sinensisは唐当帰と呼ばれており、辛味が強いのが特徴です。