逆流性食道炎の患者さんへおいしい春のレシピ｜胸やけ・胃酸の逆流を防ぐには

新じゃがのさっくりノンフライコロッケ

管理栄養士コメント:
揚げずに作って脂質をカットしていますが、新じゃがの香りとほくほく感、香ばしい衣はいつも食べるコロッケそのもの♪

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
新じゃが	200.0g
豚赤身ひき肉	80.0g
玉ねぎ（みじん切り）	60.0g
A 砂糖	小さじ2/3弱(2.0g)
A 塩	小さじ1/4弱(1.0g)
A こしょう	少々
溶き卵	20.0g
パン粉	20.0g
オリーブ油	大さじ2/3(8.0g)
春キャベツ（せん切り）	60.0g
中濃ソース	大さじ1強(20.0g)

※ パン粉は分量の６割を付着量として栄養価計算しています。
	じゃがいもは皮付きのまま耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で４～５分加熱する。※加熱時間は２人分の目安。
	１のじゃがいもの皮をむき、粗くつぶす。
	フッ素樹脂加工のフライパンで油をひかず、ひき肉、玉ねぎを炒め、Aで調味する。２のじゃがいもに加えて混ぜ合わせる。
	フライパンにオリーブ油を熱し、パン粉がきつね色になるまで炒める。
	３を等分して形を整え、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
	オーブントースターで約５分焼く。表面が焦げそうな場合は、途中でアルミホイルをかぶせる。
	器に盛り付けてソースをかけ、春キャベツを添える。