逆流性食道炎の患者さんへおいしい秋のレシピ｜胸やけ・胃酸の逆流を防ぐには

野菜たっぷり味噌バター鍋

管理栄養士コメント:
みそ仕立てのスープと、バターの風味が味わい深い一品です。くったり煮込んだ野菜はお腹に優しく、格別の美味しさです。

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
鶏むね肉（皮なし）	160.0g
酒	小さじ2と1/2弱(12.0g)
キャベツ	200.0g
じゃがいも	100.0g
玉ねぎ	100.0g
しめじ	60.0g
ブロッコリー	100.0g
しょうが（すりおろし）	4.0g
だし汁	600.0ml
味噌	大さじ2と1/2弱(44.0g)
バター	大さじ2/3(8.0g)

※ 鍋のスープは可食量2／3として栄養成分の計算を行っています。 ※ 手順2の電子レンジの加熱目安は2人分の場合です。
	鶏むね肉は斜めそぎ切りにして、酒をもみこんでおく。
	じゃがいもは皮をむいてラップをし、電子レンジ（600W）で1分30秒ほど加熱する。粗熱が取れたら1cm幅の輪切りにする。
	キャベツは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし形切り、しめじは石づきを取りほぐす。ブロッコリーは小房に分ける。
	だし汁を沸かして、しょうがと味噌を溶き入れる。鶏むね肉を入れ、肉に軽く火が通ったら、野菜を加える。
	野菜がしんなりしたら、仕上げにバターを加える。