ウド

Aralia cordata Thunb.　ウコギ科(Araliaceae)
生薬名：ドクカツ（独活）　　薬用部位：根茎
日本、朝鮮半島、中国に分布する多年草です。草丈５０～１５０ｃｍになり、８～９月に花を咲かせます。生薬「ドクカツ」は本種の、通例、根茎で、オストール（クマリン）などの成分を含み、発汗、駆風、鎮痛、利尿、消炎、感冒などの作用があります。一般用漢方製剤２９４処方のうち、十味敗毒湯（じゅうみはいどくとう）、独活湯（どっかつとう）など７処方に配合されています。若芽や若葉は春の山菜として食卓を彩ります。

「ウドの大木」という諺がありますが、ウドは木本植物ではなく草本植物です。

青果売り場で販売されている白いウドは、光をあてずに軟白栽培されたものです。

同属のタラノキ（A. elata (Miq.) Seem.）は、樹皮や根皮が薬用に、新芽が食用になります。