レモングラス

Cymbopogon citratus (DC.) Stapf　イネ科（Poaceae）
インド原産で高さ１．５～２ｍになる多年草です。マレー半島、マダガスカル島、ブラジルなどの熱帯地域で広く栽培されています。高温多湿を好み、日本では冬は室内へ取り込んで越冬させます。全草に鎮痛作用があるといわれ、精油成分としてシトラールを豊富に含むため、強く爽やかなレモンの香りがします。株元は、世界の三大スープに挙げられるタイの代表料理「トム・ヤム・クン」において特徴的な香りや味付けの役目を果たしています。生葉を刻んでお湯を注ぐとハーブティーとしても楽しめます。

温室の中で栽培し続けると、まれに花を咲かせます。

トム・ヤム・クンには欠かせない食材です。

近縁のコウスイガヤ（C. nardus Rendle）からはシトロネラ油が採れます。