エゾネギ

Allium schoenoprasum L. var.schoenoprasum　ユリ科（Liliaceae）
北半球の温帯～寒帯に広く分布する多年草です。和名はエゾネギですが、ハーブ名のチャイブの方が一般的な名称です。西洋料理で用いられるハーブとしても有名です。近縁種（変種）のアサツキ（A. schoenoprasum L. var.foliosum Regel）は、九州を除く我が国とシベリアに分布し、薬味として使われています。

ネギ（A. fistulosum L.）に比べると葉の断面が小さいことがわかります。

葉を刻んで肉料理などに用います。

変種のアサツキはエゾネギに比べて花の数が少ないのが特長です。